Fermentierung beschreibt den Prozess der Biogas-Herstellung durch anaerobe Gärung - d. h. ohne Sauerstoff - von Biomasse. Dabei wird die Biomasse in Gärbehältern (Fermenter) während einer mehrwöchigen Faulzeit (30 bis 70 Tage) von Bakterien und Mikroorganismen in Biogas umgesetzt.

Das Biogas kann anschließend aus dem Fermenter entnommen und zur Strom- und / oder Wärmeproduktion eingesetzt werden.